Les laits végétaux ont gagné en popularité ces dernières années. Ils constituent une excellente alternative aux laits animaux, notamment pour les personnes intolérantes au lactose. En plus d’être digestes, ils se déclinent en de nombreuses saveurs et s’intègrent parfaitement à nos smoothies, cafés et recettes préférées. Mais lequel choisir ? Voici un tour d’horizon des options les plus populaires et de leurs bienfaits.
Lait d’amande : léger et vitaminé
Avec sa saveur douce et légèrement sucrée, il est idéal pour le petit-déjeuner ou un smoothie fruité. Riche en vitamine E, un antioxydant puissant, il protège les cellules contre les radicaux libres et contribue à la santé cardiovasculaire ainsi qu’au maintien des fonctions cognitives. En prime, il est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait un allié pour ceux qui surveillent leur ligne. Seul bémol : il contient peu de protéines (environ 1 g par tasse).
Lait de soja : l'alternative protéinée
Avec 7 à 8 g de protéines par verre, il est le plus proche du lait de vache sur le plan nutritionnel. Son arôme neutre le rend ultra-polyvalent en cuisine. Cependant, il contient des isoflavones*, des composés naturels dont l’impact sur le système hormonal fait encore débat. Il est donc conseillé d’en consommer avec modération.
Lait d'avoine : onctueux et énergétique
Idéal pour les sportifs ⚡ ! Riche en fibres et en glucides complexes, il fournit une énergie durable tout en aidant à réduire le cholestérol. Sa texture crémeuse et son goût léger se marient parfaitement avec le café et les smoothies. Attention toutefois : il contient du gluten, sauf s’il est certifié sans.
Lait de riz : léger et naturellement sucré
Léger et très digeste, il est parfait pour les personnes intolérantes. Excellente source de silice et de magnésium, il contribue à la santé des os et des articulations. Son arôme naturellement sucré plaît particulièrement aux enfants. Toutefois, il est pauvre en protéines et en graisses, ce qui en fait une option moins nourrissante.
Lait de noisette : la touche gourmande
Avec sa saveur riche et intense, le lait de noisette apporte une touche gourmande aux boissons et desserts. Il est une excellente source de vitamine E et de magnésium, essentiels au bon fonctionnement musculaire et nerveux. En plus, ses acides gras polyinsaturés sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Son goût prononcé peut cependant ne pas convenir à toutes les préparations culinaires.
Lait de coco : exotique et crémeux
Connu pour sa texture épaisse et son parfum exotique, il est particulièrement apprécié dans les plats sucrés et exotiques. Riche en fer et en zinc, il soutient le bon fonctionnement du corps. Toutefois, il est aussi plus gras que les autres laits végétaux, avec une forte teneur en graisses saturées. Il est donc préférable de le consommer avec modération, d’autant que certaines personnes le digèrent mal.
En résumé, le choix d'un lait végétal dépend de vos besoins nutritionnels, de vos goûts et de vos éventuelles intolérances alimentaires.
👉 Besoin de protéines ? Optez pour le lait de soja.
👉 Une version légère ? Le lait d’amande est votre allié.
👉 Un boost d’énergie ? Misez sur le lait d’avoine.
👉 Une touche gourmande ? Essayez le lait de noisette ou de coco.
Quel que soit votre choix, privilégiez les versions sans sucres ajoutés et enrichies en calcium. Attention aux pièges des laits végétaux :
Que ce soit leur faible teneur en protéines (sauf le soja), le risque de carences en calcium, vitamine B12 et D, la présence d’additifs et de sucres cachés, les effets potentiels sur la digestion et les hormones ou les risques d’allergies et d’intolérances (soja, fruits à coque, gluten pour l’avoine non certifiée). Le bon réflexe ? Toujours vérifier les étiquettes !
À tester avec vos préparations de smoothies de fruits lyophilisés SublimFoods !
Les laits végétaux sont parfaits pour mélanger avec vos préparations pour smoothies :
1️⃣ Versez 10 cl de lait végétal de votre choix, 10 cl d’eau et 2 glaçons.
2️⃣ Ajoutez la préparation de fruits lyophilisés de votre choix.
3️⃣ Mixez pendant 45 secondes… et savourez !
Un moyen simple et gourmand de profiter des bienfaits des laits végétaux tout en se régalant. 😋
*isoflavone est une substance phytochimique, c’est-à-dire naturellement produite par les plantes
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