👨‍🍳 8 à 10 personnes

⏲️ 4 heures

🧺 Ingrédients

- 1 Pâte sablée placée dans un plat au congélateur

- 200 gr Crème liquide entière (35%)

- 8 Jaunes d'oeuf

- 150 gr Sucre en poudre

- 60 gr Maïzena

- 80 gr Beurre

- 1 Gousse de vanille

- 1 Pincée de sel

- 30 cl Eau

- 2 sachets Yellow

OU 4 c.à.s du sachet BULK Yellow

🥄 Préparation

- Dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œuf, 75 g de sucre et mélangez. Puis ajoutez la maïzena. Mélangez à nouveau.

- Dans une casserole versez l'eau, la préparation Yellow, 75 g de sucre, la gousse de vanille évidée et entière et mélangez.

- Portez à ébullition le mélange dans la casserole. Cela peut prendre du temps.

- Retirez du feu et versez petit à petit dans le saladier en mélangeant progressivement. Reversez le tout dans la casserole.

- Faites cuire sur feu moyen jusqu’à épaississement de la préparation en mélangeant avec un fouet puis retirez du feu.

- Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et mélangez au fouet.

- Ajoutez la crème liquide froide en trois fois, toujours en mélangeant au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème bien homogène.

- Versez dans un plat garnie d’une pâte sablée qui sort du congélateur.

Répartissez la préparation bien uniformément.

- Réservez le flan pendant 3 h au réfrigérateur, en filmant la surface.

Pré-chauffez le four à 180°C.

- Retirer le film et enfourner 45 à 50 min.

- Sortez le et laissez le refroidir.

👅 Régalez-vous !